Как сделать домашний сыр из творога, молока

Как сделать домашний сыр из творога, молока. Вообще, в самом начале нужно разобраться, что такое творог и домашний сыр.

Оказалось, что такого сравнения нет. Чем отличаются между собой творог и домашний сыр, может для кого-то это очень простой вопрос, но я лично никогда не задумывался над этим…

И разобьем нашу страницу на две части теория + понятия + рецепты и т.д, а во второй части, собственно и расскажу, что мы сегодня делали из чего и что получили…

Подробно о домашнем сыре из творога.

1. Видео - приготовление домашнего сыра.
2. Сыр из творога, молока пошаговый рецепт
3. Чем отличается творог и домашний сыр?

Видео - приготовление домашнего сыра.

текст_ссылки




Сыр из творога, молока пошаговый рецепт

Первый вопрос на который нужно ответить, зачем нам нужен такой «домашний сыр» - это чаще всего на 99.99% приготовление вареников с творогом, но в данном случае вареники с «домашним сыром», но по привычке мы называем их вареники с творогом.

1.

И когда мы начинаем делать такой домашний сыр, то открываем морозилку и достаем оттуда все, что мы не успели съесть – это кислое молоко, кефир – это посередине, вон он какой квадратненький …, и кислая сметана.

2.

Все складываем в одну кастрюлю и доводим до кипения, выключаем, даем остыть.

3.

Далее нам потребуется сито, на которое нам нужно вылить все содержание нашей кастрюли.

3.

Ну и собственно готовый домашний сыр! И сыворотка. Которая у вас осталась – её не нужно выкидывать, из неё получаются отличные блины! Т.е. вместо молока используем сыворотку. Если прямо после приготовления сыра вы не собираетесь делать блины, то эту сыворотку можно заморозить!





Чем отличается творог и домашний сыр?

А самом деле все просто: 1. Творог это продукт кисломолочный (первая стадия), 2. Сыр, домашний сыр – все, что приготовлено с использованием заквасок и тепловой обработки – называется сыром(вторая стадия).

И далее вывод, что мы будем делать домашний сыр. Способов приготовления есть множество.

Домашний сыр из творога

Самый простой рецепт, который обычно используют, берут творог и молоко, перемешивают его и доводят до кипения. Остужают, процеживают – вот и готов сыр. В значимости от того, чего вы хотите добиться, то в него добавляют различные дополнительные продукты, например, масло…

Домашний сыр из молока

Второй вариант – берем молоко – например 3 литра, банку сметаны 300гр. – готовится также как и в первом рецепте, получится 500 – 600гр сыра.