Домашний квас рецепты в домашних условиях

Как сделать квас домашний!? Рецепты кваса из черного хлеба.

Подробно о приготовлении кваса домашнего.

1. Ингредиенты для кваса из черного хлеба.
2. Готовим закваску для кваса из черного хлеба.
3. Приготовление кваса из черного хлеба.
4. Второе использование закваски.

Ингредиенты для кваса из черного хлеба.

Прежде чем начинать делать квас - нам нужно перечислить, что нам потребуется для изготовления кваса на черном хлебе.

Дрожжи сухие(например пакмая).



Квас сухой.



Молотые сухари из черного хлеба. Как их сделать? Можно купить готовые сухари из черного хлеба(если такие продаются), либо сделать самостоятельно, заранее. Купить любой черный хлеб. Нарезать ломтиками и высушить. После того, как сухари высохнут, их можно смолоть, либо вручную(например обернув сухари тряпкой и катая по ним скалку), либо, например в кофемолке. Только не до состояния пыли - такие не подойдут!!



Сахар.




Готовим закваску для кваса из черного хлеба.

После того, как все ингредиенты приготовлены -следующий шаг - приготовление закваски.



Закваска для кваса на черном хлебе.

Одна столовая ложка молотых сухарей.

Одна столовая ложка сахара.

Дрожжи, чуть-чуть на кончике ложки, примерно 1/4 - 1/5 ложки.

Пол литра теплой кипяченой воды. Заливам в емкость(банку).

Размешиваем.

Ждем сутки

Как понять, что закваска для кваса готова?

Если началось активное выделение пузырьков, то это значит, что закваска для кваса на черном хлебе готова!




Приготовление кваса из черного хлеба.

Псоел того, как закваска для кваса готова. Остался еще один шаг...

Мы закваску делали в 3-х литровой банке. Засыпаем 3 столовые ложки сухого кваса.

Засыпаем 3 столовые ложки молотого черного хлеба.

+ 3 столовые ложки сахара.

Заливаем теплой кипяченой воды до начала плеча(называется так часть банки где изгиб.)

Оставляем на сутки.

На следующий день пробуем... хватает/не хватает сахар.

И заодно проверяем готовность кваса.

Как понять, что наш квас готов?



Если вы когда-нибудь пробовали домашний квас, то вы почувствуете по вкусу, что вас квас готов!

Берем сито, разливаем в бутылки, ставим в холодильник.




Второе использование закваски.

В предыдущем пункте у нас в банке осталась закваска... чтобы получить свежий, новый квас... на эту закваску повторяем пункт №3.